低碳水化合物减肥法
代表者：大卫-海斯拉姆博士，全国肥胖论坛主席(旨在将肥胖提高到医学问题的角度)
“我不明白为什么有些人就是不肯放弃土豆呢？”从学生时代开始，由于吃了过多的比萨和啤酒，我就开始与体重作斗争了。和很多人一样，当时我低估了肥胖的危害，直到有一次例行身体检查，我才吃惊地发现自己居然那么胖！在那之前，我一直以为自己的体重在200磅左右，而实际上我已经接近240磅了。医生给我开了些有助于减肥的药物，靠着这个，我减掉了10磅体重。从那以后，我一直坚持低碳水化合物、低脂肪、高蛋白质的饮食原则，成功将体重减到正常标准。除了节制饮食，我还加大了运动强度，现在运动已经成为我日常生活的一部分。低碳水化合物减肥对我真的很有效，但我不明白为什么有些人就是不肯放弃土豆呢？事实上，这种饮食原则的最大好处就是没有太多戒条，尽管有时候我也想念啤酒的味道。
控制饭量，加强运动
代表人物：朱蒂-威尔斯，著名减肥塑身专家，《减肥圣经》和《红绿灯减肥》的作者。“我会通过减少饭量和加强运动的方式来控制体重。”
40岁以前我从未遇到过体重问题。但人到中年，随着更年期提前和潮热汗出等麻烦的出现，尽管我没有改变任何饮食和生活习惯，我的体重还是在两个月内飞涨了7磅。从某种意义上来说，这对我也算好事—它让我体会到体重暴涨的滋味和人上了岁数体重就难以控制这一事实。我喜欢吃东西、享受吃饭的乐趣，而且有着健康的饮食习惯—从不沾染垃圾食品和速食食品，因此我决定用减少饭量同时加大运动量的方式来对抗增长的体重。幸运的是，我喜欢外出散步，而且房子的后面就有一个小花园，因此我只要每天多多走到户外就能达到目的了。目前我的体重还是比以前重4磅左右，但仍在标准范围之内，而且研究表明随着人的年龄增长，稍微比以前胖一点反倒更有益于健康。
运动，再运动
代表人物：海伦-特比博士，萨里大学营养学高级讲师
“每一天我都争取在充分运动后才开始工作—如果我发觉自己的牛仔裤变紧了，就会减少零食的数量。” 我发觉人在上了年纪以后体重就会变得越发难以控制，这恐怕与自己每日坐着工作的时间越来越多有关。不过和其他人比起来，我还比较幸运，因为我的工作与营养有关，知道应该怎样吃才能确保健康。每周至少三至四天，我都争取在充分运动后才开始工作。平时我很少称体重，但对于体形的变化却一刻也不敢掉以轻心，假如我发现自己的牛仔裤变紧了，就会立刻少吃零食，减少热量摄入，同时控制饮酒，彻底切断多余热量来源。如果你发现自己体重有所上升，就应该立刻想办法把它减掉。如果置之不理，脂肪就会慢慢囤积下来。减掉2公斤很容易，但20公斤可就算得上艰巨任务了。我的弱点在于巧克力和酒，这两种都是高热量食物。有时候想想，保持身材可真是不简单。
保持警惕，每周量体重
代表人物：爱玛-海瑟琳顿，英国《体重观察》项目发展经理
“我是个很重视吃饭的人，因此每次用餐我都会用蔬菜将自己的盘子装得满满的，这样我才不会感到被剥夺了吃东西的快乐。” 年轻的时候，我的体重一直保持得很好，但8年前丈夫的去世对我的打击很大。我只身一人带着女儿过活，日子过得很辛苦。仅仅几年时间，我的体重就疯长了28磅，这让我感到身体不适且行动不便。为了找回原来的生活状态，除了努力调整心绪，我加入了《体重观察》开始减肥。
我选择适合自己的减肥计划，每餐食用大量的水果蔬菜，在接下来的一年半内成功减掉了多余脂肪。从那以后，我开始积极乐观地面对一切问题和困难。我深知放纵胃口的可怕——只要稍有放松，我恐怕连整个英格兰都吞得下去！每周我都会测自己的体重，并仔细检查购物清单，以防垃圾食品混入其中。
目前我的体重比理想数值高8磅，但我不会为此而感到困扰。因为我知道，只要我愿意，减肥不成问题。
灵活安排饮食
代表人物：琳德尔-康斯坦，饮食专家和营养学家，BBC“减肥考验与肥胖国度”系列节目顾问
“对于吃什么和怎样锻炼，我总是非常谨慎小心。”我唯一一次体重明显增加是在小时候第一次离开家到寄宿学校上学的那段时间。那时候我们家在澳大利亚郊区的一个农场，我每天都跑来跑去，吃的东西也都是家里自制的。但离家住校以后，我就必须经常光顾商店，于是便有机会买糖果和零食当夜宵。但也正是从那以后，我也越来越注意自己的体重变化，更重视营养和食物的选择。事实上，和别人比起来，我从未有过真正的发胖问题，因为对于吃什么和怎样锻炼，我总是非常谨慎小心。对于喜欢吃的东西，我也挺贪心的，比如腰果、炒面、巧克力和葡萄酒，但大多数时候我都能比较自觉地管住自己的嘴。
