鸡蛋减肥，就是连续二星期吃白煮蛋、葡萄柚和少量青菜的减肥食谱。一天吃5~9个鸡蛋，分三次吃。每一天的摄取量大约是1OOO千卡左右。由于这个方法能使体重快速下降，因而信受世人瞩目。
下面是几位用此法减肥者的心得，让我们听一听他们减肥的经历吧！
“我本身得到的效果很好，二个月瘦了十三公斤。由于这种吃蛋减肥法，只能持续两个星期就得停止。之后有一段时间变得完全没有食欲，但是为了营养，不得不维持著吃肉和鱼的饮食。由于连着二星期只吃蛋、葡萄柚和蔬菜，正高兴着胃变小了，可是或许是因为瘦得太快了，所以容易疲倦。”[方便度3、经济性3、即效性5、效果 5] （27岁．家庭主妇）
“我一直担心胆固醇过高和营养不均衡的问题，在杂志上看到蛋是完全食品的说明，我决定试着减肥。结果二星期内瘦了五公斤，成绩不算坏。但是在实施的过程中我不算是好学生，我常常抓禁止吃的牛肉和点心吃。我想如果更严格遵守的话，效果应该加倍吧！同时期我有个朋友很认真地实行，结果一下子瘦下来的代价是满脸皱纹。或许我的意志薄弱，反而适合这种减肥方法吧。”[方便度1、经济性3、即效性 3、效果4] （31岁．会计师助手）
"我吃白煮蛋的同时还吃大量的维他命，因为我怕极端的做法会造成身体的负担，所以服用维生素A、B和E等。因为维生素C可以从水果和蔬菜中补充。或许那样的做法奏效了，身体没有任何不适，平安无事地在两星期内成功的减去五公斤。脸、上腹部和大腿瘦得特别明显。虽然半年后又恢复原状，不过我认为这是因为我自己不知道节制食欲，是自己不好才造成的吧！[方便度3、经济性4、即效性4、效果4] （29岁．漫画家）
只要坚持到底，短期内体重的确会瘦十公斤左右……诚如许多减肥者所说的，效果确实非常大。但是这种极端式的限制饮食方法，似乎会对健康带来些许不安，而且高风险、高回复的感觉也是不容否认的事实。蛋本身也有特异反应症和胆固醇的问题，如果对这强方面有一点存疑的人，最好还是不要尝试强种算是有些危险性的方法有一种理论认为，要想身体健康就要多吃菜少吃饭。因为吃饭容易长胖、吃菜比吃饭有营养，因而有些欲减肥的人就尽量少吃饭多吃菜。近日，台湾医界人士对这一理论提出不同看法，认为多吃菜少吃饭不科学，要减肥保持体型还是要吃碳水化合物食物。
近年来，台湾多数人已养成了多吃菜少吃饭的习惯，碳水化合物摄取量愈来愈低，油却愈吃愈多，最近一次的营养调查显示，台湾人每日的油脂摄取量达总热量的３４％。医生说，人的饮食感主要来自于碳水化合物，而不是油脂，也就是吃饭才会饱，高油脂的食物吃多了，不容易产生饱感，反而容易长胖，因为１克碳水化合物的热量是４大卡，油脂却是９大卡。
还有，人们喜欢吃的一些成品主食内含的油脂也很高，却往往被人们忽略，如杂粮面包、全麦面包、坚果面包等，油脂含量往往超过３５％，因为这些食品如果不添加油，口感会很粗糙生涩，而牛角型的法国面包香滑油酥，更是含有一半的油脂
